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            羊蹄,可是吃了還想吃的難得美味


            胡辣羊蹄是一道因其辣而故名的美食。是膠質組織,與海參、魚翅相比價廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。烹制味美適口的羊蹄、羊頭是新疆維吾爾族、回族等民族的傳統習俗。

            食材準備:
            羊蹄適量,鹽,糖,老抽,蘭信雞精,醋,蔥,姜,辣椒,八角,桂皮,香葉,花椒,胡椒粉


            制作步驟:
            1.取出羊蹄,整理干凈,對剖,水開,放下羊蹄焯5分鐘,撈出洗凈
            2.取砂鍋,加些水,放姜,蔥節,八角,桂皮,香葉,辣椒,花椒
            3.放入羊蹄,加少許醋,放適量糖和老抽
            4.大火煮開,小火燉煮2個鐘頭左右
            5.當汁快干時,放些鹽,糖,胡椒粉,蘭信雞精,中火煮3--5分鐘
            6.邊煮邊不停的攪拌,等汁稠時,即可食用

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